Là một chuyên gia có tiếng trong lĩnh vực Nội tiết – đái tháo đường, BS. Lâm Đình Phúc – Nguyên trưởng khoa nội tiết Đái tháo đường – Bệnh viện nội tiết Trung Ương đã dành hết thời gian, tâm sức của cuộc đời mình để nghiên cứu về căn bệnh âm thầm nhưng nguy hiểm này. Trong đó việc ăn gì, uống gì để không tăng đường huyết là yếu tố đầu tiên người bệnh cần lưu ý.
Theo bác sỹ, ngoài việc thăm khám định kỳ, dùng thuốc theo đúng chỉ định của bác sỹ thì chế độ dinh dưỡng và sinh hoạt hàng ngày đóng vai trò rất quan trọng. Bởi chúng sẽ quyết định chỉ số đường huyết, còn thuốc điều trị chỉ như một giải pháp cải thiện đường huyết một cách bị động. Do vậy, việc ăn gì, uống gì để không tăng đường huyết là câu hỏi lớn mà trong quá trình khám chữa bệnh, bác sỹ luôn dành nhiều thời gian để tư vấn cho từng trường hợp cụ thể.
Lựa chọn các thức ăn phù hợp, tích cực tập luyện và uống thuốc đều đặn giúp đạt được các mục tiêu ABC.
Với bệnh nhân khi mắc tiểu đường thì việc đầu tiên cần làm là xem lại chế độ ăn. Theo đó, cần tuân thủ nghiêm túc nguyên tắc dinh dưỡng sau đây:
– Ăn đa dạng chừng 20 loại thực phẩm mỗi ngày bằng cách ăn các món ăn hỗn hợp, có nhiều món trong một bữa ăn, và món ăn nên thay đổi trong ngày, giữa các ngày, theo mùa… Nên hạn chế ăn những thức ăn cung cấp năng lượng rỗng như đường, nước ngọt, kẹo…
– Ăn chừng mực: không ăn bữa nào quá no hay quá đói, khi ăn nên nhai kỹ, nuốt chậm để cảm giác no tới và rời bàn ăn ngay. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, người có mức đường cao nên nhai cả nước. Động tác nhai giữ nước ở miệng lâu sẽ tránh khô họng. Động tác nuốt từ từ sẽ kéo dài thời gian cho phản xạ báo về não làm tăng cảm giác no.
Bảng thực phẩm dành cho người tiểu đường:
– Nên ăn thức ăn nguyên vẹn như gạo lứt, cá tươi, không ăn những thực phẩm đã chế biến sẵn, các loại thức ăn nhanh. Ăn nhiều rau vì chúng chứa lượng chất xơ cao giúp đường và mỡ hấp thu vào máu chậm hơn nên không làm tăng đường huyết. Trái cây nên chọn những trái ít ngọt như cam quýt, bưởi, sơ ri…
– Sử dụng các thảo dược quen thuộc với người tiểu đường như Khổ qua rừng, dây thìa canh giúp hạ và ổn định đường huyết, cũng rất có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường, người cao huyết áp và người gặp các vấn đề về tim mạch. Hay cho đến những loại cao cấp hơn như tảo Spirulina, linh chi… rất giàu nguyên tố vi lượng, giàu chất chống oxy hóa, giúp làm giảm đường huyết cho người bệnh. Đặc biệt, người mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 và tuýp 2, sau một thời gian mắc bệnh dẫn tới lượng đường trong máu tăng lên rất cao. Các biến chứng của bệnh có thể xảy ra như đột quỵ, tăng huyết áp, bệnh tim mạch, mỡ máu cao, thị lực giảm,… thì việc sử dụng thêm các thảo dược này giúp hỗ trợ để giảm đường huyết và hạn chế biến chứng lại càng trở nên cần thiết.
- Nhịn ăn có thực sự làm giảm đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường?
- Bệnh tiểu đường: HbA1c luôn dưới 6,5% nhờ việc đơn giản này!
- Ngỡ ngàng khi đường huyết hạ từ 9mmol/l xuống còn 6,0mmol/l sau 1 tháng
Theo bác sỹ, ngoài việc thăm khám định kỳ, dùng thuốc theo đúng chỉ định của bác sỹ thì chế độ dinh dưỡng và sinh hoạt hàng ngày đóng vai trò rất quan trọng. Bởi chúng sẽ quyết định chỉ số đường huyết, còn thuốc điều trị chỉ như một giải pháp cải thiện đường huyết một cách bị động. Do vậy, việc ăn gì, uống gì để không tăng đường huyết là câu hỏi lớn mà trong quá trình khám chữa bệnh, bác sỹ luôn dành nhiều thời gian để tư vấn cho từng trường hợp cụ thể.
Lựa chọn các thức ăn phù hợp, tích cực tập luyện và uống thuốc đều đặn giúp đạt được các mục tiêu ABC.
Với bệnh nhân khi mắc tiểu đường thì việc đầu tiên cần làm là xem lại chế độ ăn. Theo đó, cần tuân thủ nghiêm túc nguyên tắc dinh dưỡng sau đây:
– Ăn đa dạng chừng 20 loại thực phẩm mỗi ngày bằng cách ăn các món ăn hỗn hợp, có nhiều món trong một bữa ăn, và món ăn nên thay đổi trong ngày, giữa các ngày, theo mùa… Nên hạn chế ăn những thức ăn cung cấp năng lượng rỗng như đường, nước ngọt, kẹo…
– Ăn chừng mực: không ăn bữa nào quá no hay quá đói, khi ăn nên nhai kỹ, nuốt chậm để cảm giác no tới và rời bàn ăn ngay. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, người có mức đường cao nên nhai cả nước. Động tác nhai giữ nước ở miệng lâu sẽ tránh khô họng. Động tác nuốt từ từ sẽ kéo dài thời gian cho phản xạ báo về não làm tăng cảm giác no.
Bảng thực phẩm dành cho người tiểu đường:
| Thực phẩm “xanh” nên ăn | Thực phẩm “vàng” cần hạn chế | Thực phẩm “đỏ” nên tránh |
| – Bánh mì không trộn phụ gia. – Gạo và các chế phẩm như mì, bánh ướt, bún tươi, cơm gạo tấm… – Sữa nhạt đã lọc bớt chất béo, sữa chua, pho mát không bơ… – Nước táo (không đường), đậu trắng, đậu nành, lạc (đậu phộng). – Tất cả các loại cá, cá béo nên bỏ phần mỡ. – Gạo lứt | – Bánh mì trắng, bánh mì ngọt, khoai tây – Bánh bột gạo có nhân hoa quả – Rau quả đóng hộp – Nước ngọt, nước khoáng có đường – Khoai tây nướng, dứa (thơm), mì sợi, cam, sữa | – Tất cả các loại đường ngọt, mạch nha – Các loại bánh, chế phẩm có đường – Các lại quả ngọt sấy khô, quả ngâm đường – Các loại thức uống có cồn |
– Sử dụng các thảo dược quen thuộc với người tiểu đường như Khổ qua rừng, dây thìa canh giúp hạ và ổn định đường huyết, cũng rất có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường, người cao huyết áp và người gặp các vấn đề về tim mạch. Hay cho đến những loại cao cấp hơn như tảo Spirulina, linh chi… rất giàu nguyên tố vi lượng, giàu chất chống oxy hóa, giúp làm giảm đường huyết cho người bệnh. Đặc biệt, người mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 và tuýp 2, sau một thời gian mắc bệnh dẫn tới lượng đường trong máu tăng lên rất cao. Các biến chứng của bệnh có thể xảy ra như đột quỵ, tăng huyết áp, bệnh tim mạch, mỡ máu cao, thị lực giảm,… thì việc sử dụng thêm các thảo dược này giúp hỗ trợ để giảm đường huyết và hạn chế biến chứng lại càng trở nên cần thiết.
